くら寿司のオペレーション

そういえば昨日はくら寿司で巻き寿司買って帰ったんだけど、レジが大混雑してた…
巻き寿司予約のお客さんは事前支払い済と当日支払いの人がいて、レジはひとつ、店員さんは二人。
１列に並ばせて、一人がレジうちしてもう一人がバックヤードにお寿司を取りに行ってるんだけど、バックヤードが混乱してるのか置場所が決まってないのか、取りに行くとなかなか戻ってこないのね。
その間、列はずっと待機状態。そして後ろにぐいぐい列が増える。
私はレジ４組待ちで結局10分ぐらい待ったんだけど、帰るときには後ろに８人ぐらい並んでました。
10分単位で予約とってるのに、この混雑はちょっと…
バックヤード担当の寿司待ちの間に、レジ担当が「次の事前支払い済の予約客」に声をかけて平行してお寿司を探せば、もう少し早く列がさばけると思うんだけど！
まあ今更そんなこと言っても、時既にお寿司なんですけど！
(どや顔)
(これがいいたかっただけです)